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鸡肉的营养做法有哪些

时间:2017-02-19 11:01:16   来源:时尚坊  阅读:156次

  众所周知,鸡蛋富有很高的蛋白质营养,其实鸡肉的营养价值才是最高的,很多种鸡肉的做法会让营养消失,今天我们就来看看鸡肉的营养做法有哪些,鸡应该怎么选择?

鸡肉的营养做法有哪些

  鸡应该怎么选择?

  大家在店里面吃的鸡肉有没有感觉到吃起来像木渣,没有一点肉的真实感,其实鸡肉吃起来要很鲜嫩才是真的美味,之所以吃起来肉很没有实感,是因为随着社会的进步喂鸡的人们都选择快捷方便的饲料喂养,鸡里面本身的营养就已经少了很多,而大家想要吃到肉嫩肥美的鸡肉,最好的办法就是选择到农村买自己家里面喂养的鸡,鸡肥肉又嫩。

  鸡肉的营养做法有哪些

  鸡汤营养远低于鸡肉

  在很多人眼中,喝鸡汤最补,剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出,炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质,还有脂肪、维生素和钙等矿物质。在炖鸡过程中,大量的鲜味物质会溶解到汤中,因此鸡汤会变得好喝,但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。有数据表明,每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克。

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